| Edição | Título | |
| v. 3, n. 2 (2024) | A CANJIQUINHA E O ARROZ SOCARRAT: UMA FUSÃO DE SABORES DA TRADIÇÃO BRASILEIRA E ESPANHOLA | Resumo PDF |
| Eduarda Salgado FARINAZZO, Maria Júlia Passini MENDONÇA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Yury Tom Keith Ferreira FELICIANO, Martha Eunice de BESSA | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | A CANJIQUINHA E O ARROZ SOCARRAT: UMA FUSÃO DE SABORES DA TRADIÇÃO BRASILEIRA E ESPANHOLA | Resumo PDF |
| Eduarda Salgado FARINAZZO, Maria Júlia Passini MENDONÇA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Yury Tom Keith Ferreira FELICIANO, Martha Eunice de BESSA | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | A CARNE BOVINA | Resumo |
| Caetano Pacheco Pereira NUNES | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | A FLOR, A LARANJA E O CAFÉ: O florescer brasileiro | Resumo PDF |
| Priscila Felippe LUCAS, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Ricardo Vieira SOARES | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | A POESIA GASTRONÔMICA DE CORA CORALINA: A DOÇARIA, O REGIONAL E A IDENTIDADE | Resumo PDF |
| Ana Isabel Couto PASSARINI | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | A VERSATILIDADE DO PALMITO DE BROTO DE BAMBU: UMA POSSIBILIDADE GASTRONÔMICA | Resumo PDF |
| Josiane Maria Belline BARBOSA | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | AMAZONIDADES: heranças dos povos originários do bioma Amazônia para a construção de uma gastronomia contemporânea | Resumo PDF |
| Laura Aguiar Xavier ABRITTA, Ana Carolina de Oliveira MAFALDA, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, Málio AFLÍSIO, Patrícia Rodrigues Rezende de SOUZA | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | AMERICAN BARBECUE NO BRASIL | Resumo PDF |
| Vinícius Xavier JUNQUEIRA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO, Yury Tom keith Ferreira FELICIANO | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | APROVEITAMEMTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: UM CAMINHO PARA A GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL | Resumo PDF |
| Bárbara Destro ALVES, Lara Almeida BOYA | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | APROVEITAMENTO INTEGRAL DA ABÓBORA CABOTIÁ | Resumo PDF |
| Thiago Voigt, Felipe de Castro Caffini, Patricia Maia do Vale Horta, Málio Aflisio, Martha Eunice de Bessa | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | ARTE E GASTRONOMIA | Resumo PDF |
| Caroline Bezerra de ALMEIDA, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia de Vale HORTA, Martha Eunice BESSA | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | AS QUITANDAS E QUITANDEIRAS DE MINAS GERAIS: HERANÇA DE QUITANDAS | Resumo PDF |
| Maria Clara Drummond Pires AVIDAGO, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, João Batista Villas Boas SIMONCINI, Marianna de Alencar SOUZA | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | ‘SALAMALEQUE UAI’: A CULINÁRIA ÁRABE NO GOSTO MINEIRO | Resumo PDF |
| Iara Cristina CASTRO, Rosaly Marcella Hage Chahine OLSEN | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | BARRIGA DE PORCO COM PURÊ DE FEIJÃO BRANCO E COUVE: cozinha mineira contemporânea | Resumo PDF |
| Leonardo César COSTA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Yuri FELICIANO, Marta BESSA | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | BOM PARA COMER EM CASA, EXCELENTE PARA COMER NA RUA: A RABADA E AS POTENCIALIDADES DE UM NEGÓCIO URBANO | Resumo PDF |
| Aloísio Souza COURI | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | CACHAÇA E GASTRONOMIA: Uma Harmonização Cultural | Resumo PDF |
| Klaus SOUZA, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, João Vilas Boas SIMONCINI, Marco MORAES | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | CACHAÇA: A INFLUÊNCIA SENSORIAL DA BEBIDA SOBRE PRODUTOS MARINADOS | Resumo PDF |
| Amanda SOLDATI | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | CAFÉS ESPECIAIS: O CAFÉ BRASILEIRO E SUAS CARACTERÍSTICAS | Resumo PDF |
| Ricardo Fonseca Fernandes PEREIRA | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | CAJU: O SABOR DO NORDESTE | Resumo PDF |
| Aline de Paiva FARIA, Nicolle Christine Palermo FONSECA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | CHOCOLATE AFRODISÍACO: INSPIRAÇÃO POPULAR E REALIDADE | Resumo PDF |
| Fernanda Gavioli BARONE, Julia Lorenzi LETTIERI | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | CHOCOLATE EM CINCO TEXTURAS | Resumo PDF |
| Emilly Cler RODRIGUES, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, Thiago CAIAFA, Marta BESSA | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | CHOCOLATE: harmonização e história | Resumo PDF |
| Laura Borges de Assumpção, Felipe de Castro Caffini, Patricia Maia do Vale Horta, Málio Aflisio, Joseane Pepino de Oliveira | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | CHOCOLATE: UM INGREDIENTE ATEMPORAL | Resumo PDF |
| Jaqueline Aquino TEIXEIRA | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | CIDRA: AMARGA E DOCE MEMÓRIA | Resumo PDF |
| Leiriane Joana de OLIVEIRA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Marianna ALENCAR, João Batista Villas Boas SIMONCINI | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | COCO: ANÁLISE DO SEU APROVEITAMENTO E UTILIZAÇÃO NA GASTRONOMIA | Resumo PDF |
| Débora Prado GONÇALVES, Rosana da Silva de SOUZA | ||
| 1 a 25 de 106 itens | 1 2 3 4 5 > >> | |