| Edição | Título | |
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | A CARNE BOVINA | Resumo |
| Caetano Pacheco Pereira NUNES | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | A POESIA GASTRONÔMICA DE CORA CORALINA: A DOÇARIA, O REGIONAL E A IDENTIDADE | Resumo PDF |
| Ana Isabel Couto PASSARINI | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | A VERSATILIDADE DO PALMITO DE BROTO DE BAMBU: UMA POSSIBILIDADE GASTRONÔMICA | Resumo PDF |
| Josiane Maria Belline BARBOSA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | APROVEITAMEMTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS: UM CAMINHO PARA A GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL | Resumo PDF |
| Bárbara Destro ALVES, Lara Almeida BOYA | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | APROVEITAMENTO INTEGRAL DA ABÓBORA CABOTIÁ | Resumo PDF |
| Thiago Voigt, Felipe de Castro Caffini, Patricia Maia do Vale Horta, Málio Aflisio, Martha Eunice de Bessa | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | ARTE E GASTRONOMIA | Resumo PDF |
| Caroline Bezerra de ALMEIDA, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia de Vale HORTA, Martha Eunice BESSA | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | AS QUITANDAS E QUITANDEIRAS DE MINAS GERAIS: HERANÇA DE QUITANDAS | Resumo PDF |
| Maria Clara Drummond Pires AVIDAGO, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, João Batista Villas Boas SIMONCINI, Marianna de Alencar SOUZA | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | ‘SALAMALEQUE UAI’: A CULINÁRIA ÁRABE NO GOSTO MINEIRO | Resumo PDF |
| Iara Cristina CASTRO, Rosaly Marcella Hage Chahine OLSEN | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | BOM PARA COMER EM CASA, EXCELENTE PARA COMER NA RUA: A RABADA E AS POTENCIALIDADES DE UM NEGÓCIO URBANO | Resumo PDF |
| Aloísio Souza COURI | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | CACHAÇA: A INFLUÊNCIA SENSORIAL DA BEBIDA SOBRE PRODUTOS MARINADOS | Resumo PDF |
| Amanda SOLDATI | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | CAFÉS ESPECIAIS: O CAFÉ BRASILEIRO E SUAS CARACTERÍSTICAS | Resumo PDF |
| Ricardo Fonseca Fernandes PEREIRA | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | CAJU: O SABOR DO NORDESTE | Resumo PDF |
| Aline de Paiva FARIA, Nicolle Christine Palermo FONSECA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | CHOCOLATE AFRODISÍACO: INSPIRAÇÃO POPULAR E REALIDADE | Resumo PDF |
| Fernanda Gavioli BARONE, Julia Lorenzi LETTIERI | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | CHOCOLATE: harmonização e história | Resumo PDF |
| Laura Borges de Assumpção, Felipe de Castro Caffini, Patricia Maia do Vale Horta, Málio Aflisio, Joseane Pepino de Oliveira | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | CHOCOLATE: UM INGREDIENTE ATEMPORAL | Resumo PDF |
| Jaqueline Aquino TEIXEIRA | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | CIDRA: AMARGA E DOCE MEMÓRIA | Resumo PDF |
| Leiriane Joana de OLIVEIRA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Marianna ALENCAR, João Batista Villas Boas SIMONCINI | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | COCO: ANÁLISE DO SEU APROVEITAMENTO E UTILIZAÇÃO NA GASTRONOMIA | Resumo PDF |
| Débora Prado GONÇALVES, Rosana da Silva de SOUZA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | COELHO: DO CAMPO À MESA | Resumo PDF |
| Jorge Luiz FERNANDES | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | COMIDA DE QUILOMBO | Resumo PDF |
| Luis Felipe Rubinger BETTI, Mariane Evelin Siqueira MEDEIROS | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | CONFEITARIA TRADICIONAL PORTUGUESA NO BRASIL CONTEMPORÂNEO: uma releitura da Fatia de Braga | Resumo PDF |
| Bárbara Nunes de Medeiros Oliveira, Felipe de Castro Caffini, Patricia Maia do Vale Horta, Yuri Tom Keith Ferreira Feliciano, Marianna de Alencar Souza | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | COZINHA ÁRABE: MINI BANQUETE PARA DEGUSTAÇÃO | Resumo PDF |
| Helena Portugal RICHA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia de Vale HORTA, Patrícia Rodrigues Rezende DE SOUZA, Thiago Brandão CAIAFA | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | COZINHA CONTEMPORÂNEA NA AMAZÔNIA: UMA FUSÃO CRIATIVA DE TRADIÇÃO E INOVAÇÃO | Resumo PDF |
| Luma Nunes BARBOSA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Joseane Pepino de OLIVEIRA, Yury Tom Keith Ferreira FELICIANO | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | DA FOLHA AO TUBÉRCULO: A VERSATILIDADE E A UTILIZAÇÃO DA ORA-PRO-NÓBIS E DA MANDIOCA NA (RE)ELABORAÇÃO DE UMA TRADIÇÃO ITALIANA | Resumo PDF |
| Valéria Vieira LIMA | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | DEFUMAÇÃO A FRIO: Crudo de Robalo: Lâminas de Robalo Refumado com Blend de Tomate e Caldo de Peixe, Gel de Berinjela Defumada, Beterraba Assada e Salsão. | Resumo PDF |
| Maria Paula Namen | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | DIA DOS MORTOS NO BRASIL E MÉXICO: FUSÃO, CULTURA E TRADIÇÕES | Resumo PDF |
| Thiago DRUMOND | ||
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