| Edição | Título | |
| v. 3, n. 1 (2024) | MOCHI: O INGRESSO DO DOCE JAPONÊS NA CULTURA BRASILEIRA | Resumo PDF |
| Júlia GOMES, Felício Barbosa Silva Carvalho RODRIGUES, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO, Tiago CAIAFA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | NHOQUE MINEIRO: REINVENTANDO O TRIO MINEIRO - MANDIOCA, LINGUIÇA E TORRESMO | Resumo PDF |
| Letícia Aline Silva DELGADO | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | NOVOS OUROS DE MINAS | Resumo PDF |
| Clara Cristine VACARIO, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, João Batista Villas Boas SIMONCINI, Martha Eunice BESSA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | O EMPREGO DE FRUTAS NATIVAS NA GASTRONOMIA: UVAIA | Resumo PDF |
| Kátia Maria DEOTTI, Davy Lauro de PAULA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | O HAMBÚRGUER E O MOLHO DE CERVEJA QUASE PERFEITO | Resumo PDF |
| Laura Maria Moraes TEIXEIRA | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | O NÉCTAR BRASILEIRO: o mel das abelhas nativas sem ferrão e o mel de terroir do Brasil | Resumo PDF |
| Bruna Mathozinho de Oliveira BARRA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | O PÃO E A DIABETES: A GASTRONOMIA COMO MEDIADORA | Resumo PDF |
| Jeili Monteiro SERRA, Lêda Maria Leal de OLIVEIRA | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | O PORCO AO LONGO DA HISTÓRIA: EVOLUÇÃO BIOLÓGICA E DESENVOLVIMENTO GASTRONÔMICO | Resumo PDF |
| Eduarda Soares CHEVITARESE | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | O REAL E O FICTÍCIO a gastronomia como arte em relação aos videogames | Resumo PDF |
| Gustavo Rhodes SILVA, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, João Batista Villas Boas SIMONCINI | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | O SURUBIM NA GASTRONOMIA: UMA HOMENAGEM AOS INDÍGENAS BRASILEIROS | Resumo PDF |
| Marina Brandão Mendes REGAZZI | ||
| v. 4, n. 1 (2025) | O UNIVERSO NA GASTRONOMIA: dois mundos se colidindo | Resumo PDF |
| Fernanda Faria dos REIS, Yury Tom Keith Ferreira FELICIANO, Martha Eunice de BESSA, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | O USO DE PANC NA GASTRONOMIA: PRODUÇÃO DE LINGUIÇA DE ORA-PRO-NOBIS | Resumo PDF |
| Luciana Santos ALVES | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | ODÔ FIABA: UMA SAUDAÇÃO À IEMANJÁ | Resumo PDF |
| Klysman Maia Lomeu1 FERREIRA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | ODISSEIA DOS SABORES: TEXTURAS, SABORES E SABERES | Resumo PDF |
| Hicaru Silva BARREIROS | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | ODOIÁ!: À SOBREMESA DE IEMANJÁ | Resumo PDF |
| Letícia Silveira RODRIGUES | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | OSSOBUCO À ITALIANA: A TRIBUTAÇÃO NO PRATO | Resumo PDF |
| Ana Luisa Salles da SILVA | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | PANC E MINEIRIDADE: a influência dos matos de comer na formação gastronômica de Minas Gerais | Resumo PDF |
| Tatiani dos Reis MAGALHÃES, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, João Batista Villas Boas SIMONCINI | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | PARA COMER REZANDO: uma homenagem a Óxossi | Resumo PDF |
| Camilla Costa Alves, Felipe de Castro Caffini, Patrícia Maia do Vale Horta, Patrícia Rodrigues Rezende, João Batista Villas Boas Simoncini | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | PATO NO TUCUPI: UMA VISÃO CONTEMPORÂNEA | Resumo PDF |
| Jocélia Cristina HENTGES | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | PEDACINHO DE MINAS | Resumo PDF |
| Flávio Henrique da Silva GONÇALVES, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Martha Eunice de BESSA | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | PEQUI: DO CERRADO AO BISTRÔ | Resumo PDF |
| Thalita Hévillin de Carvalho Jorge1 ATAÍDE | ||
| v. 4, n. 1 (2025) | PIAU: doce de Minas Gerais | Resumo |
| Karina Micaela Silva MACÁRIO, João Batista Villas Boas SIMONCIN, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | PUPUNHA: VERSATILIDADE NA GASTRONOMIA | Resumo PDF |
| Luciana Bertolace GUIMARÃES, Flávia Rodrigues Ladeira MUNIZ | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | PURI: influência dos indígenas na Zona da Mata | Resumo PDF |
| Caroline Rezende de Jesus ACCÁCIO, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO, Thiago CAIAFA | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | QUEIJO, CAFÉ E MINAS: a união na gastronomia | Resumo PDF |
| Ana Beatriz Cabral OLIVEIRA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Patricia Rodrigues Rezende de SOUZA, Marianna de Alencar e Souza IBRAHIM | ||
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