| Edição | Título | |
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | O PORCO AO LONGO DA HISTÓRIA: EVOLUÇÃO BIOLÓGICA E DESENVOLVIMENTO GASTRONÔMICO | Resumo PDF |
| Eduarda Soares CHEVITARESE | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | O REAL E O FICTÍCIO a gastronomia como arte em relação aos videogames | Resumo PDF |
| Gustavo Rhodes SILVA, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, João Batista Villas Boas SIMONCINI | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | O SURUBIM NA GASTRONOMIA: UMA HOMENAGEM AOS INDÍGENAS BRASILEIROS | Resumo PDF |
| Marina Brandão Mendes REGAZZI | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | O USO DE PANC NA GASTRONOMIA: PRODUÇÃO DE LINGUIÇA DE ORA-PRO-NOBIS | Resumo PDF |
| Luciana Santos ALVES | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | ODÔ FIABA: UMA SAUDAÇÃO À IEMANJÁ | Resumo PDF |
| Klysman Maia Lomeu1 FERREIRA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | ODISSEIA DOS SABORES: TEXTURAS, SABORES E SABERES | Resumo PDF |
| Hicaru Silva BARREIROS | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | ODOIÁ!: À SOBREMESA DE IEMANJÁ | Resumo PDF |
| Letícia Silveira RODRIGUES | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | OSSOBUCO À ITALIANA: A TRIBUTAÇÃO NO PRATO | Resumo PDF |
| Ana Luisa Salles da SILVA | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | PANC E MINEIRIDADE: a influência dos matos de comer na formação gastronômica de Minas Gerais | Resumo PDF |
| Tatiani dos Reis MAGALHÃES, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, João Batista Villas Boas SIMONCINI | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | PARA COMER REZANDO: uma homenagem a Óxossi | Resumo PDF |
| Camilla Costa Alves, Felipe de Castro Caffini, Patrícia Maia do Vale Horta, Patrícia Rodrigues Rezende, João Batista Villas Boas Simoncini | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | PATO NO TUCUPI: UMA VISÃO CONTEMPORÂNEA | Resumo PDF |
| Jocélia Cristina HENTGES | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | PEDACINHO DE MINAS | Resumo PDF |
| Flávio Henrique da Silva GONÇALVES, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Martha Eunice de BESSA | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | PEQUI: DO CERRADO AO BISTRÔ | Resumo PDF |
| Thalita Hévillin de Carvalho Jorge1 ATAÍDE | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | PUPUNHA: VERSATILIDADE NA GASTRONOMIA | Resumo PDF |
| Luciana Bertolace GUIMARÃES, Flávia Rodrigues Ladeira MUNIZ | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | PURI: influência dos indígenas na Zona da Mata | Resumo PDF |
| Caroline Rezende de Jesus ACCÁCIO, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO, Thiago CAIAFA | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | QUEIJO, CAFÉ E MINAS: a união na gastronomia | Resumo PDF |
| Ana Beatriz Cabral OLIVEIRA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Patricia Rodrigues Rezende de SOUZA, Marianna de Alencar e Souza IBRAHIM | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | QUITANDAS MINEIRAS: Choux Cream à Mineira | Resumo PDF |
| Ingridy França Nascimento, Felipe de Castro Caffini, Patricia Maia do Vale Horta, Patrícia Rodrigues Rezende, Ricardo Vieira Soares | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | QUITANDAS MINEIRAS: DA TRADIÇÃO À CONTEMPORANEIDADE | Resumo PDF |
| Camila Viega, Felipe de Castro Caffini, Patricia Maia do Vale Horta, João Batista Villas Boa Simoncini, Jefre Milione da Silva | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | SABOR DAS AMÉRICAS: sobremesa elaborada através de insumos americanos | Resumo PDF |
| Sofia Oliveira ROCHA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Thiago Brandão CAIAFA | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | SABOR E SUSTENTABILIDADE: A REINVENÇÃO DAS VÍSCERAS NA CULINÁRIA DE BOTECO | Resumo PDF |
| Sanderson de Oliveira AMARAL, Vitória Schittino de Carvalho AZEVEDO, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, Yury Tom Keith Ferreira FELICIANO | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | SABORES DO BRASIL: a versatilidade do pequi em sobremesas | Resumo PDF |
| Vitória Galvão da Silva ANDRADE, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, Ricardo VIEIRA, Martha BESSA | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | SABORES MEDIEVAIS : REINTERPRETANDO INGREDIENTIES HISTÓRICOS COM TÉCNICAS MODERNAS | Resumo PDF |
| João Paulo Vaz de Mello PONCINELLI, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Jefre Milione da SILVA, Ricardo Vieira SOARES | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | SANDUÍCHE ESPECIAL: ELABORADO COM BATATA DOCE E SASSAMI | Resumo PDF |
| Polyana Silva BRION, Victor Pereira SOUZA | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | SANDUÍCHES DA AMERICA LATINA: Clássicos das ruas (choripão) | Resumo PDF |
| Mateus DELGADO, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO, Yury Tom Keith Ferreira FELICIANO | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | SAZONALIDADE NA GASTRONOMIA: UMA VANTAGEM COMPETITIVA | Resumo PDF |
| Felipe Henrique RIBEIRO | ||
| 76 a 100 de 106 itens | << < 1 2 3 4 5 > >> | |