| Edição | Título | |
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | GASTRONOMIA FUNCIONAL NA CONTEMPORANEIDADE | Resumo PDF |
| Roberta Moreira TERRA | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | GASTRONOMIA INDÍGENA: uma homenagem à raiz brasileira | Resumo PDF |
| Júlia Tostes, João Batista Villas Boas Simoncini, Jefre Milione da Silva | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | GOIABA: UMA ELABORAÇÃO NÃO CONVENCIONAL | Resumo PDF |
| Deborah Bellotti LANNA | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | HAMBÚRGUER: O FAST FOOD INSPIRANDO A GASTRONOMIA BRASILEIRA | Resumo PDF |
| Gustavo Dias MARQUES | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | HAMBÚRGUER: UM BLEND DE CARNES E REDUÇÃO DE TANGERINA | Resumo PDF |
| Luiz Antônio Teixeira LOPES JÚNIOR | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | INFLUÊNCIA ÁRABE NA COZINHA SICÍLIANA | Resumo PDF |
| Arthur Lentini CAMPOS, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, Marianna de Alencar SOUZA, Patrícia Rodrigues REZENDE | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | INFLUÊNCIAS DO MEDITERRÂNEO A MINAS GERAIS: FUSÃO E SENTIDOS | Resumo PDF |
| Guilherme Honório de1 ASSIS, Rodrigo Cabral de OLIVEIRA | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | INFLUÊNCIAS NA FORMAÇÃO DO “GOSTO BRASILEIRO” | Resumo PDF |
| Juliana Cesário Braga Ferreira, Felipe de Castro Caffini, Patricia Maia do Vale Horta, Yury Tom Keith Ferreira Feliciano, Marianna de Alencar e Souza | ||
| v. 2, n. 1 (2023) | JARDIM DA PRIMAVERA: Um prato além do gosto, transformação e inovação. | Resumo PDF |
| José David Fonseca de Paula, Felipe de Castro Caffini, Patrícia Maia do Vale Horta, Málio Aflisio, Joseane Pepino de Oliveira | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | JUIZ DE FORA: uma cozinha que abraça diversas culturas | Resumo PDF |
| Maria Beatriz dos Santos GUIMARÃES, Jussara Gomes SANTOS, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, Marianna de Alencar e SOUZA, Patrícia Rodrigues Rezende de SOUZA | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | LASANHA MINEIRA: fusão de culinárias | Resumo PDF |
| Vanessa Toledo SALGADO, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Ricardo Vieira SOARES, Jefre Milione da SILVA | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | LÍNGUA BOVINA CONTEMPORÂNEA | Resumo PDF |
| Mario Fernando FILGUEIRAS, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio ALISIO, Yury Tom Keith Ferreira FELICIANO | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | LITERATURA DE COMER: A COZINHA DE RUBEM ALVES | Resumo PDF |
| Michélle Marília Rodrigues Morlin de CARVALHO | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | MANDIOCA, A RAIZ DO BRASIL: VARIAÇÕES DE FAROFA E POSSIBILIDADES | Resumo PDF |
| Isabella da Cruz DALE | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | MANTEIGA DE CAJU: O SABOR DOCE DO BRASIL | Resumo PDF |
| Gabriell de Carvalho Cabral MARTINS | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | MELANCIA: CONSUMO CONSCIENTE DE ALIMENTOS | Resumo PDF |
| Michele Netto ALVES | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | MINAS SÃO MUITAS: ELEMENTOS TÍPICOS DA IDENTIDADE DA GASTRONOMIA MINEIRA NA CIDADE DE JUIZ DE FORA | Resumo PDF |
| Marciano Ferreira SARAIVA, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, Patrícia Rodrigues Rezende DE SOUZA, Thiago Brandão CAIAFA | ||
| v. 3, n. 2 (2024) | MITOLOGIA GREGA E GASTRONOMIA (OLIMPO) | Resumo PDF |
| Elízia COUTO, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO, João SIMONCINI | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | MOCHI: O INGRESSO DO DOCE JAPONÊS NA CULTURA BRASILEIRA | Resumo PDF |
| Júlia GOMES, Felício Barbosa Silva Carvalho RODRIGUES, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO, Tiago CAIAFA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | NHOQUE MINEIRO: REINVENTANDO O TRIO MINEIRO - MANDIOCA, LINGUIÇA E TORRESMO | Resumo PDF |
| Letícia Aline Silva DELGADO | ||
| v. 3, n. 1 (2024) | NOVOS OUROS DE MINAS | Resumo PDF |
| Clara Cristine VACARIO, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, João Batista Villas Boas SIMONCINI, Martha Eunice BESSA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | O EMPREGO DE FRUTAS NATIVAS NA GASTRONOMIA: UVAIA | Resumo PDF |
| Kátia Maria DEOTTI, Davy Lauro de PAULA | ||
| v. 1, n. 2 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 2º/2018 | O HAMBÚRGUER E O MOLHO DE CERVEJA QUASE PERFEITO | Resumo PDF |
| Laura Maria Moraes TEIXEIRA | ||
| v. 2, n. 2 (2023) | O NÉCTAR BRASILEIRO: o mel das abelhas nativas sem ferrão e o mel de terroir do Brasil | Resumo PDF |
| Bruna Mathozinho de Oliveira BARRA, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA, Malio AFLISIO | ||
| v. 1, n. 1 (2018): TRABALHOS DE CONCLUSÃO DO CURSO DE GASTRONOMIA: 1º/2018 | O PÃO E A DIABETES: A GASTRONOMIA COMO MEDIADORA | Resumo PDF |
| Jeili Monteiro SERRA, Lêda Maria Leal de OLIVEIRA | ||
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