A POESIA GASTRONÔMICA DE CORA CORALINA: A DOÇARIA, O REGIONAL E A IDENTIDADE

Resumo

A gastronomia é uma ciência que engloba a culinária, os alimentos, as bebidas, a arte e todos os aspectos culturais associados a ela, despertando grande interesse e instigando o imaginário coletivo. Para tanto, apoiando-se na relação entre os conceitos de saber e sabor, foram realizadas pesquisas e levantamentos bibliográficos referentes à escritora em questão, a doçaria brasileira e o mamão. Apresentando uma junção entre a ciência gastronômica e literatura, foi possível reconhecer e trabalhar os aspectos desses dois campos neste projeto. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi o de apresentar três doces artesanais utilizando o mamão como ingrediente principal, inspirados na gastronomia brasileira e nas poesias de Cora Coralina