ITÁLIA NO MEU NORDESTE: interação de povos através da gastronomia

Cayque Spada NASCIMENTO, Ricardo Vieira SOARES, Marianna de Souza ALENCAR, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA

Resumo


A gastronomia é um campo em constante evolução, no qual tradições culinárias se reinventam e dialogam entre si, dando origem a novas expressões de sabor e cultura. Como observa Bueno (2016), o alimento, ao ser transformado em determinado tempo e espaço, carrega ancestralidade, influências regionais e culturais, além de uma carga afetiva de quem o consome, exercendo, assim, uma influência significativa sobre a sociedade.

Texto completo:

PDF

Apontamentos

  • Não há apontamentos.