COZINHA FRANCESA: prato principal e sobremesa

Resumo

A gastronomia francesa apresenta consigo uma forte carga simbólica e patrimonial, o reconhecimento da gastronomia francesa exalta sua importância. Durante anos a França sempre foi uma referência de tradicionalismo e culturalismo, sendo considerada uma das culinárias mais influentes do mundo, inspirando chefs e restaurantes, contribuindo com técnicas como o mice in place, que ajuda a padronizar e promover a qualidade em uma cozinha de alta performance. A cozinha francesa é oriunda de diferentes gerações, mantendo o reinado e a tradição de uma gastronomia de elite. Assim tendo como seus insumos principais vinhos, queijos e a manteiga (Hénaut, 2020).