CHOCOLATE EM CINCO TEXTURAS

Emilly Cler RODRIGUES, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, Thiago CAIAFA, Marta BESSA

Resumo


O chocolate tem uma longa e rica história desde as civilizações antigas na América Central. Alguns usavam o cacau em cerimônias religiosas e outros consumiam como uma bebida amarga chamada de Xocoatl, feita pelos Astecas misturada com especiarias e pimenta. O cacau era considerado sagrado e usado como moeda de troca no século XIII e XV pelos Astecas. Somente quando foi levado para a Europa foi adicionado açúcar para adaptar ao paladar europeu dando origem ao chocolate (LE CORDON BLEU, 2017).

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