SABORES DO BRASIL: a versatilidade do pequi em sobremesas

Vitória Galvão da Silva ANDRADE, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, Ricardo VIEIRA, Martha BESSA

Resumo


O pequizeiro (Caryocar brasiliense Camb.) é uma espécie tipicamente brasileira, pertencente à família Caryocaraceae e é conhecido como pequi, piqui, piquiá, piqui-do-cerrado, piquiá bravo, pequerim, amêndoa-de-espinho, grão-decavalo e suari (LORENZI, 2002). A palavra pequi é de origem tupi e significa casca espinhosa, conforme Almeida e Silva (1994)

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