DO CRESCENTE FÉRTIL À MESA CONTEMPORÂNEA: uma proposta de prato autoral com raízes árabes

Vinícius Penna MENDONÇA, Malio AFLISIO, Felipe de Castro CAFFINI, Patricia Maia do Vale HORTA

Resumo


A culinária é uma das formas mais profundas de expressão cultural, revelando não apenas os hábitos alimentares de um povo, mas também a sua história, espiritualidade, clima, geografia e relações sociais. Nesse sentido, esse trabalho visa entender a gastronomia árabe, com raízes que remontam há milhares de anos, é uma das mais antigas e ricas do mundo, moldada por influências diversas (Globo, 2005; Eden; Ford, 2016).

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