ENTREMET TROPICAL: combinação de sabores e texturas

Resumo

A confeitaria tem se destacado como uma tendência inovadora no mundo gastronômico, transformando a experiência de degustar sobremesas em algo que vai além do paladar. Nesse contexto, os chefs não se preocupam apenas com o sabor, mas também com a estimulação de outros sentidos como visão e tato. A proposta é criar sobremesas que proporcionem uma experiência imersiva e completa, levando em consideração texturas, sabores e apresentações que surpreendam o consumidor. Cor, formato, brilho, consistência e espessura, são características visuais que despertam e estimulam o paladar (CAMILLO, 2020).