SONHO DE ACARAJÉ: comida baiana reestruturada

Cleiciane Souza ARAUJO, Felipe de Castro CAFFINI, Patrícia Maia do Vale HORTA, João Batista Villas Boas SIMONCINI, Felipe de Castro CAFFINI

Resumo


A culinária baiana é um dos maiores patrimônios gastronômicos do Brasil, refletindo a rica diversidade cultural e histórica do estado da Bahia. Com uma tradição que combina influências indígenas, africanas e portuguesas, essa fusão gastronômica é um verdadeiro símbolo da identidade baiana (SANTOS, 2015).

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