HAMBÚRGUER: O FAST FOOD INSPIRANDO A GASTRONOMIA BRASILEIRA

Resumo

O hambúrguer popularizou-se nos Estados Unidos e chegou ao Brasil, na década de 50, por meio do fast food. A partir daí, seu crescimento foi constante e não ficou restrito somente a hamburguerias do tipo fast food, expandiu-se por uma gama de variações associada a novos sabores, regionalismos e tipos diferentes de serviços. Diante disso, o objetivo desse trabalho foi apresentar uma nova proposta de hambúrguer, com ingredientes tipicamente brasileiros, mostrando a sua versatilidade e popularidade. Para tanto, baseou-se em pesquisas bibliográficas sobre a história do hambúrguer no Brasil e em pesquisas experimentais que permitiram a releitura do hambúrguer para representar um prato tipicamente brasileiro, a feijoada.


Palavras-chave: Gastronomia. Fast food. Culinária brasileira. Hamburgueria.